Salut !
Il y a des applications comme Zwift ou Rouvy, mais elles ne correspondent pas exactement à ce que tu recherches. As-tu déjà essayé des applications de lecture vidéo en boucle comme "Repeat Video Player" ? Ça pourrait être un bon point de départ, même si ça ne se synchronise pas avec le capteur de cadence.
Pour la synchronisation avec le capteur, l'application "My Cadence" mentionnée dans les résultats de recherche pourrait être intéressante. Elle se connecte aux capteurs Bluetooth, mais elle n'inclut pas la fonction vidéo que tu recherches.
Tu as pensé à combiner deux applications différentes ? Une pour la vidéo en boucle et une autre pour afficher ta cadence ? Ce ne serait pas la solution idéale, mais ça pourrait être un compromis en attendant de trouver l'application parfaite.
edit : j'ai utilisé le traitement radiofréquence Doubletite à Grenoble.